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正文卷第十九章:清蒸鲈鱼

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最新网址:店小二动作一滞,一直弯弯的眉眼有些维持不住弧度。
“不瞒您说,咱们小城做小本生意,勉强维持着经营。”
就知道!这味道能有什么客源?
秦舒眉望了眼吃了口苦瓜后整张脸都皱起来的延吉,更没有提起筷子的欲望了。
“还有几道菜?”
她倒是要看看这样惨不忍睹的菜还能有几盘。能把食物做成这样,完全就是浪费粮食的另一种渠道。
“还有一条鱼,一只鸡。”店小二看着秦舒眉的脸色,小心翼翼地加了一句:“再上一壶好酒?”
就这手艺,咱就别再祸害鱼和鸡了!
“让你们掌柜的来。”
这句话一出,店小二眼里的笑容立刻消失了,取而代之的是满满的惶恐和不知所措。
“这,客官,您是哪里不满意?”
全桌只有牛大鹏还满口嚼着猪耳朵,听闻秦舒眉要叫掌柜的,嘴里含着吃的,含含糊糊地张口替店小二说话。
“咱这地儿做饭就这样,嫂子别介意。”
“别误会。”秦舒眉抬了抬手,安抚了一下店小二的情绪。这个看起来刚到小学毕业年纪的少年,被她一句话吓得抖抖索索的。
“我是要和掌柜的商量一下菜品,不是要找麻烦。”
现在她身上没有能抵账的东西,就这菜色,她敢付银票珍珠,他们也得敢收啊。不如给老板说几个改良的菜谱,抵上饭钱,说不定还能小赚一笔。
这边她心里的小算盘打得噼里啪啦响,那边蔫头耷脑的店小二几乎是噙着泪把掌柜的请了过来。
“客官这是?对咱们店的菜不满意?”
这群脸生的人刚进店他就打量上了,一看就是土里刨食的,衣衫破旧,上来还要一桌好的,把他们扒光了也不见得能抵上菜钱。
就这生活水准,居然还嫌菜不好吃,怕是没吃过好的。
这掌柜的态度倨傲,秦舒眉一眼就瞧了出来。人靠衣装马靠鞍,自己穿得衣料普通,难免有人看不起,她没怎么放在心上。
“不是不满意,只是您这儿的菜还能做得更好。”
“呦,这就奇了。我们这儿可是元康城头一份儿,来往客人中您还是第一个如此说的。”
要不是坐在这张摇摇晃晃的长凳上,处在装潢简陋的环境中,她秦舒眉就信了。
她伸手按住身边蠢蠢欲动的杨昭全,拍了拍他的腿以示安抚。
拍住了这个没按住那个,延吉闻言倒是拍案而起:“你们这儿的菜,根本比不上嫂子做的!”
掌柜的哈哈一笑,目光落回了秦舒眉身上:“怎么可能?”他直摇头:“若是她能做出一道让我说好吃的菜,你们这桌菜钱便免了!”
要的就是你这句话!
秦舒眉“嗖”地起身,接上掌柜的话头:“那就这么一言为定!”
掌柜的没把她说的话当回事,连一个正眼都没给她。乡巴佬没见识,这群人要是能做出什么好菜,那他这食肆不如关门。
掌柜的领着秦舒眉进屋时,掌勺的厨子正对着新进的一尾活鲈鱼,不知如何是好。
本来小二说来了个大单,所有人都为之一振,准备配合小二,好好赚一笔。结果前面好似出了差错。这尾鱼也不知该杀不该杀。
“这位小娘子嫌咱们做得不合口味,正要来指点指点。”
这话说的阴阳怪气又不怀好意,一句话把后厨的师傅都得罪了。秦舒眉忍下心中的火气,转头问掌柜。
“您有什么要求,不妨直说,不然做出来您再提,可是晚了。”
掌柜的环顾了一遍后厨,见几个有能耐的厨子,脸上都浮现出不耐烦的意味,知道自己的话起了作用。
他咧了咧嘴,更看不起这个不知天高地厚的小丫头了。
“没限制,材料随便用,就是没人帮厨,一切由你自己个儿动手。只要有一道菜过了关,就免了菜钱。若是难吃……不但饭钱不免,你糟蹋的食材也要掏钱,还要趁明日客人多的时候,向我道歉。”
他顿了顿,想象着这张脸挂着卑微连连赔罪的样子,颇有些迫不及待。
“你可想好了?”
输给能把猪耳朵做成这样的人?下辈子吧!
秦舒眉懒得搭理他,敷衍着点了头,直接寻找食材去了。差生文具多,这家小店的厨房里还真有不少后世常见的调料。
在他的示意下,后厨一干人等都退到了一边,偌大的灶台就只剩下了秦舒眉一个小小的身影。
杨昭全放心不下,撇下一桌人找来了后厨,寻了一个不容易被她发现,但能观察到她的角度,斜倚在墙边看她。
秦舒眉的厨艺他是有底的,他敢说,就她在小泉村做的那次鱼,肯定就比这后厨里的人强得不知多少倍。既然比厨艺她没在怕,那他也不想多加干涉,只操心着她的人身安全。
小姑娘好似全没把这群人放在眼里,她那副成竹在胸的小模样,还颇有几分睥睨天下的神气。
她上挑的眉梢和微翘的唇角,搔得杨昭全心中痒痒的,她剁蒜的频率几乎要和自己的心跳同节拍。
好的食材是料理成功的一半,秦舒眉几乎想都没想,直接选择了还在游动的胖鲈鱼。
夏天鲈鱼贵但肥美,晶莹剔透的腹部脂肪堪比顶级和田玉,入嘴油丰脂润,撒上葱白和花椒油,那滋味,光是想象,秦舒眉就擦了擦快滴出来的口水。
她一把将鱼捞出,去鳞片、取内脏、片鱼身、腌上料、切配菜,直至接水把鱼放上蒸锅,一套动作行云流水,不带丝毫停顿。
掌柜的略有些惊讶,但很快就把自己的疑虑撇在了脑后。这小丫头居然敢抓几个大厨都不敢下手的新配料,想必是没见过,随便乱放。
几个掌勺的看了也直摇头,鱼腥味大,就要豉油酱醋一顿浇才好吃,她这做法根本入不了口。
这地方没有计时器,秦舒眉只能自己数着秒数。八分钟一到,她便掀了盖,把鱼上了桌。
“这清汤寡水的,能好吃吗?一看就不怎么地。”
掌柜的没提筷子,先呲了一嘴难听的。
秦舒眉没理他,掂着手上的小锅,翻手把里面滚烫的热油倒在了鱼身上。
“刺啦”
随着一声响,鱼表面的皮微微卷起,菜品动态立现,整条鱼像是要活过来。更别提激出的香味,花椒的麻劲配上鱼香的清爽,立刻令人食指大动。
“这才做好了。”最新网址: ;
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